白和えのオリーブ油ドレッシングサラダ
栃尾の油揚げ豆撰 @cook_40048925
ドレッシングにお豆腐、クルトンの代わりに油揚げを使って作りました。
このレシピの生い立ち
お豆腐と油揚げでサラダを作りました。
白和えのオリーブ油ドレッシングサラダ
ドレッシングにお豆腐、クルトンの代わりに油揚げを使って作りました。
このレシピの生い立ち
お豆腐と油揚げでサラダを作りました。
作り方
- 1
レタスは水にさらして、ザルに上げ、しっかりと水を切ります。
- 2
油揚げは１ｃｍ角のさいの目切りにして表面に軽く焦げ目がつくまでフライパンで乾煎りします。
- 3
白和えのドレッシングを作ります。ボウルにすりごまとざるとうふを入れ潰しながら混ぜたあとに、ほかの材料を加えて合わせます。
- 4
サラダに、ドレッシングを和えて、皿に盛り付け、お好みでチーズをかけて完成です。
コツ・ポイント
・②の、すりごまとざるとうふを潰しながら混ぜた後→豆乳→酢→塩・コショウ→オリーブ油→醤油の順番で混ぜると良いです。
・サラダを作るとき、野菜は手でちぎった方が日持ちします。（包丁は野菜が酸化しやすい）
・豆腐はざるとうふ以外でも可
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