さばのノルウェー煮
山猫亭 @cook_40173567
給食のなつかしい味をお手ごろなさばで再現。
パンにもご飯にも～。
このレシピの生い立ち
子供の頃、給食でくじらのノルウェー煮というメニューがあり味付けがおいしかったので大好きな鯖で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて鯖の皮目の方から焼く。
裏面も焼く。
輪切りにしたちくわを加えて炒める。 - 3
鯖に８割方火が通ったらすりおろした生姜を加えて酒・みりん・砂糖・醤油・ケチャップをいれてからませる。
- 4
コツ・ポイント
片栗粉で鯖の旨みを逃がさないようにカリッと焼いて調味料をからめるとしっかりからんで程よくとろみもつきます。
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