・豚肉に下味をつける
・野菜は全て食べやすい大きさに切る

鍋にかぼちゃ・ニラ以外の切った野菜全て入れ水を加え火にかける(水から煮る)

沸騰してきたら弱火にし和風ダシを入れ、蓋を少しずらした状態でしばらく煮込む

その間に団子を作ります。ﾎﾞｰﾙに薄力粉・塩を入れｻｯ混ぜたら、ぬるま湯を加え箸などでﾎﾞﾛﾎﾞﾛになるまで混ぜ合わせる

次に表面が滑らかになるまで手で捏ねる(耳たぶくらいの柔らかさを目安に水分が足りないようなら水を少しずつ足す)

じゃが芋に火が通ったのを目安に、かぼちゃ・豚肉を入れる(しゃぶしゃぶの要領で広げながら)

あくをとり、５の生地をちぎって平らに伸ばしながら鍋に入れる(１０個程できます)

全部入れ終わったら汁がかかるように下の方に沈める

深い容器に９から汁を少しとり、味噌とよく混ぜ合わせる

１０を鍋に戻し入れ紹興酒・みりん、生姜を加える

ニラを入れひと煮立ちさせたら出来上がり!!(団子に火が通っていればいいです)