作り方
- 1
コーンスターチと薄力粉をふるい、耐熱容器にいれてレンジで１分加熱する。
- 2
１にグラニュー糖を加え、分量の牛乳の２５ｃｃを入れて、ペースト状に混ぜる。卵黄を混ぜて、残りの牛乳を少しずつ混ぜる。
- 3
鍋に移して、中火～弱火で加熱。混ぜながら様子をみる。冷めるとかたくなるので、へらで底に線が残る固さで火を止める。
- 4
熱いうちにバターを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
バターを加えた直後に裏ごしすると、舌触りのよいカスタードクリームになります。
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