コーンスターチと薄力粉をふるい、耐熱容器にいれてレンジで１分加熱する。

１にグラニュー糖を加え、分量の牛乳の２５ｃｃを入れて、ペースト状に混ぜる。卵黄を混ぜて、残りの牛乳を少しずつ混ぜる。

鍋に移して、中火～弱火で加熱。混ぜながら様子をみる。冷めるとかたくなるので、へらで底に線が残る固さで火を止める。

熱いうちにバターを加えて混ぜる。