グリーンカレーポテトサラダ

Hoink
Hoink @cook_40043459

グリーンカレーペーストでちょっとアジアンな香りをプラスしたポテトサラダです。

このレシピの生い立ち
旦那さんがどこかで食べたとおいしそうに語るので想像して作ってみました。

グリーンカレーポテトサラダ

グリーンカレーペーストでちょっとアジアンな香りをプラスしたポテトサラダです。

このレシピの生い立ち
旦那さんがどこかで食べたとおいしそうに語るので想像して作ってみました。

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材料

3人分
  1. じゃが芋 2個(正味300g)
  2. 玉ねぎ 小1/2個(約30g)
  3. 茹でた鶏肉 又はハム(お好みで) 50g~
  4. 塩こしょう 少々
  5. *マヨネーズ 大さじ3~
  6. *グリーンカレーペースト 大さじ1/2~
  7. フライドオニオン 少々
  8. 香菜 (パクチー)の葉 1~2茎分

作り方

  1. 1

    じゃが芋は茹でる、蒸す、レンチンなどお好きな方法で調理してください。
    粗くつぶし、塩こしょうを少々して冷ます。

  2. 2

    鶏肉やハムを入れる場合は適当な大きさに切る。玉ねぎは極薄切りにして水にさらし水気をぎゅっと絞る。

  3. 3

    *をあらかじめ混ぜ材料全部と和えてできあがり。

  4. 4

    香菜を刻んで混ぜ、フライドオニオンをトッピングするとアジア度が増します。

  5. 5

    じゃが芋の茹で汁もおいしいスープになります。
    「捨てないで~じゃが芋の茹で汁の卵スープ♡」
    ID:19193462

コツ・ポイント

*グリーンカレーペーストはブランドによって味も色々です。味をみながらマヨネーズと合わせてお好みに仕上げてください。ペースト多めで辛~くしてもおいしいですよ。
*肉やハムなしでも香りでじゅうぶんいけます。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
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息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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