野菜ソムリエの新たまねぎカレー醤油漬け。
ふみお。 @cook_40146274
新たまねぎの甘味と、おしょうゆの旨み、カレーのスパイスが効いた、お箸が止まらない一品です。
このレシピの生い立ち
新たまねぎのジューシーな甘味と、軽やかな食感をいかしたメニューを考えてみました。
おしょうゆだけでも、じゅうぶんおいしいのですが、カレー粉をちょい足しすると、お蕎麦屋さんのカレーうどんのような、和風のカレー風味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にくし型に切った新たまねぎとお酢以外の材料を入れて、フタをして強火にかける。
- 2
沸騰してきたら、全体をざざっと混ぜて新たまねぎが軽くしんなりしてきたら、火をとめてお酢を加えて保存容器に移す。
- 3
粗熱を取って、ひと晩ほど寝かして味をなじませる。
コツ・ポイント
新たまねぎを焼くときは、動かさずにじっくり火を通すとよいです。
お酢は隠し味程度に加えます。
沸騰させると酸味が飛んでしまうので、さっぱりした味に仕上げたい場合は火をとめてから、酸味が気になる場合は、軽くふつっと沸くまで火にかけてください。
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