✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿
yamita @yamitayamita
紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
このレシピの生い立ち
紹興酒に合うレシピをと言ったら、やっぱりお肉！今回は豚ロース肉で！
✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿
紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
このレシピの生い立ち
紹興酒に合うレシピをと言ったら、やっぱりお肉！今回は豚ロース肉で！
作り方
- 1
合わせタレを作っておきます。●を全て混ぜ合わせておく。
- 2
お肉１㎝幅に切る。
-
- 3
ビニール袋に小麦粉を入れ、その中に肉を入れ、小麦粉を満遍なくコーティングする。
-
- 4
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、２分ほど熱し、（3）の肉をほぐしながら入れて焼く。
-
- 5
７割ほど火が通ったら、紹興酒を一気に入れアルコールを飛ばす。
-
- 6
２分ほど炒めたら（1）の合わせ調味料を加えて煮絡め、汁気がとろみに変わったら火を止める。
-
- 7
お皿に盛りつけ、粗引き胡椒をふりかけ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
中華料理の鉄則！下準備を充分にし、一気に仕上げましょう！
なるべく肉に火を通し過ぎないこと！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519726
