いろいろ入ったたけのこごはん
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
たけのこだけではなく、あったものをいろいろ入れて、炊いてみました。たけのこの堅いところを使いました。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、いろいろ調理しました。たけのこだけで炊いたごはんもいいですが、いろいろ入ったものも作ってみようと思って作りました。
いろいろ入ったたけのこごはん
たけのこだけではなく、あったものをいろいろ入れて、炊いてみました。たけのこの堅いところを使いました。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、いろいろ調理しました。たけのこだけで炊いたごはんもいいですが、いろいろ入ったものも作ってみようと思って作りました。
作り方
- 1
たけのこ、人参、戻した干椎茸、昆布は小さく切って鍋に入れる。分量外の酒大匙１、醤油大匙１、みりん大匙１を入れて炊く。
-
- 2
煮汁がなくなるまで煮る。
お米は研いで、普通に水加減して、30分以上、置く。 - 3
浸水したお米の中に、炊いたたけのこ等を入れ、酒、醤油、塩を入れ、炊飯する。
コツ・ポイント
少し薄めの味付けになっています。炊き上がったあと味をみて、薄いようでしたら、塩を振りかけるといいです。具材はなんでもＯＫです。他にちくわとか油揚げとか高野豆腐とか。出汁をとったあとの昆布も有効利用できました。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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