作り方
- 1
茄子は厚めの短冊切り
鷹の爪は種を取って小口切りにします。 - 2
鍋にごま油と鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがたったら茄子を入れて軽く炒めます。
- 3
茄子に油が回ったら、Ａを順番に入れてふたをし、味を馴染ませます。
- 4
時々ふたを開けてかき混ぜ、汁気が無くなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子は厚めの方が歯ごたえが残って美味しいです。
４の時あまり混ぜ過ぎると型崩れしやすいのでほどほどに（笑）
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