鶏もも肉のハーブ＆レモン焼
鶏もも肉をハーブとレモンでソテーします。
このレシピの生い立ち
手間がかからずに豪華に見える逸品です。
作り方
- 1
鶏肉に塩、コショウ、ローズマリー、オリーブ油で下味をつけて10分ほどおきます。
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- 2
熱したフライパンに１．をのせて焼き色がつくくらいまで焼きます。
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- 3
裏返し、反対側も焼きます。あとで蓋をして蒸らすので中まで火が通っていなくても構いません。
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- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 5
レモン汁、白ワイン、バター、ロリエを入れて、中火で蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
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- 6
出来上がり！
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コツ・ポイント
２．３．で鶏肉を焼くときは、強めの中火で焼き色がつける方が美味しいです。酸っぱいのが苦手な方はレモン汁の量を減らしてください。当然ですが生のレモンで作る方が美味。スライスしたレモンを上に飾るとおしゃれになります。
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