中華料理店の味〜茄子と挽肉の醤油炒め！
BIGSEA @cook_40174184
名古屋のお店を真似したからかなり塩辛い味付けです。
調整してください♪ 写真は合挽きです。
このレシピの生い立ち
主人の地元近くの民龍の茄子醤油炒めをリクエストされ、再現に挑戦？毎回味付けは味見をしながら目分量です。覚書用です(‾▽‾)
中華料理店の味〜茄子と挽肉の醤油炒め！
名古屋のお店を真似したからかなり塩辛い味付けです。
調整してください♪ 写真は合挽きです。
このレシピの生い立ち
主人の地元近くの民龍の茄子醤油炒めをリクエストされ、再現に挑戦？毎回味付けは味見をしながら目分量です。覚書用です(‾▽‾)
作り方
- 1
茄子をピーラーで適当に皮むきします。
-
- 2
縦半分に切ったら、薄切りにします。
-
- 3
挽肉は塩と酒を混ぜます。
-
- 4
片栗粉と茄子をビニールに入れ振って、油を適量ひいて軽く炒めたら、何度か水を足し蓋をしながら柔らかくなるまで火を通します。
-
- 5
茄子を皿に置き、挽肉を炒め、全体が色付いたら★調味料を入れ混ぜ合わせます。
- 6
茄子をフライパンに入れてお酢を振りかけ混ぜ合わせたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
茄子を蒸しながらフニャフニャにするのがポイント！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525712
