ひじきおから
副菜の定番を合わせてみました。
このレシピの生い立ち
いつもとは違う卯の花を作りたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを20〜30分水で戻す。人参、こんにゃく、油揚げを長さを揃えて切る（2〜3cmの長さの細切り）。
- 2
ひじきが戻ったら水を捨て、長いものは切って、１で切った材料と一緒に少量の油で炒める。
- 3
2の材料と油が満遍なく混ざって馴染んできたら、ひたひたになる位の水を加える（人参の表面に火が通った位で大丈夫です）。
- 4
3におから粉末を入れ、みりん、砂糖、出汁醤油を加えて煮る（お鍋が小さい時はおから粉末を入れた後に水を足して下さい）。
- 5
好みの硬さになるで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げを使うので油はなくても良いですが、胡麻油を使うと香りが良くなります。この時の油は本当に少しで良いです。油揚げをたっぷり入れるときは不要です。
硬くなりすぎたら水を再度加えられるので、失敗なしです。
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