茄子は薄めの半月切り、そら豆は茹でて薄皮を剥き半分に割ります。

気持ち多めの油で茄子を炒めて、しなっとなってきたらそら豆をいれます。

お醤油・お酒・みりんで味付けます。さっぱりが好きな人は青じそドレッシングでも良いかと…

お皿に盛り、お好みで唐辛子を振ります。