五目炒飯
教えてもらったレシピを、家庭でも作りやすいようにアレンジ。
このレシピの生い立ち
プロに習ったレシピを家庭でも作りたい･･･けど、中華鍋も無いしコンロの火力も弱い。
この方法なら、家庭でも簡単に出来ます。一度に大量に作るとべちゃっとなりやすいので、27cmのフライパンなら２人分までにしてください。
五目炒飯
教えてもらったレシピを、家庭でも作りやすいようにアレンジ。
このレシピの生い立ち
プロに習ったレシピを家庭でも作りたい･･･けど、中華鍋も無いしコンロの火力も弱い。
この方法なら、家庭でも簡単に出来ます。一度に大量に作るとべちゃっとなりやすいので、27cmのフライパンなら２人分までにしてください。
作り方
- 1
ベーコン→1ｃｍ角くらいの大きさに切る
ニンジン･椎茸･白ネギ→みじんぎり - 2
フライパンを強火で熱し、油をひいてベーコン･ニンジン･椎茸を炒めて取り出しておく
- 3
卵を溶いて、冷やご飯に卵に絡ませる。
(米1粒ずつをコーティングさせるようにまんべんなく混ぜる) - 4
②のフライパンを拭いてから、強火で熱し、油を大さじ１～２くらいをひいて、ご飯を加え手早く炒め始める
- 5
時々フライパンを振りながら、ご飯がパラパラになるように炒める。強火で手早く！
- 6
ご飯がパラパラになってきたら、炒めておいた②の具を加え、炒め合わせる
- 7
刻んでおいたピーマンと白ネギを加え、さっと炒める。目安は、ピーマンの色が鮮やかになったらOKです
- 8
●で味付け。それぞれ２つまみくらいから、量はお好みで加減してください。
最初から大量に入れないように注意。 - 9
味見して、よかったら完成です。
熱いうちにどうぞ。
コツ・ポイント
●家庭用のコンロは火力が弱いので、冷や飯(冷たい状態)を使い、事前に卵をご飯にまとわせておいてください。
●ご飯をパラパラにさせることを意識して、強火で手早く炒める！を心掛けてください。
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