鶏もも肉のピリ辛マヨネーズ焼き

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ジューシー鶏もも肉のマヨネーズ焼き☆
濃厚＆香ばしいマヨとピリ辛のタレがご飯のおかずにも♪ビールに合うおつまみにも♪
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鶏もも肉の消費レシピ

鶏もも肉のピリ辛マヨネーズ焼き

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濃厚＆香ばしいマヨとピリ辛のタレがご飯のおかずにも♪ビールに合うおつまみにも♪
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. ＜ 調味料 ＞
  4. 塩 適量
  5. ブラックペッパー 適量
  6. 酢 大さじ１杯
  7. マヨネーズ 大さじ１杯分
  8. 酒 大さじ１杯半
  9. 《ピリ辛ダレ》
  10. 醤油 大さじ１杯
  11. 豆板醤 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は身の側に切れ込みを入れ塩、ブラックペッパー、酢を揉み込みマリネする
    （ラップをして冷蔵庫で３０分位放置）

  2. 2

    フライパンに油を引き温まったら鶏肉を皮から焼く
    （中火で皮目にしっかりと焦げ目を付ける）

  3. 3

    ひっくり返して酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする
    （弱火）

  4. 4

    肉に火が通ったらアルミホイルに乗せ皮目に万遍なくマヨネーズを塗る

  5. 5

    トースターｏｒ魚焼きグリルでマヨネーズに焦げ目が付くまで焼く

  6. 6

    醤油、豆板醤を合わせたタレをかけて完成です

コツ・ポイント

・鶏もも肉はマリネする事で皮がパリパリ、肉が柔らかく
・皮目は焦げ目が付くまでしっかりと焼く（肉を入れたらあまり動かさずに焼く）
・豆板醤の量は辛さのお好みで調節して下さい
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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