ほっこり！サツマイモ＆とりももの炒め煮
はらぺこなきむし @cook_40087810
秋は煮物がいい。いつもの煮物にサツマイモをプラス。紹興酒で風味を増して・・・。お父さんの晩酌もすすむ～。要注意！
このレシピの生い立ち
料理のための紹興酒モニターに当選。いつもの煮物に使ってみたらコクが出ておいしい。翌日の味がまたなんともいえない旨さになっていました。
ほっこり！サツマイモ＆とりももの炒め煮
秋は煮物がいい。いつもの煮物にサツマイモをプラス。紹興酒で風味を増して・・・。お父さんの晩酌もすすむ～。要注意！
このレシピの生い立ち
料理のための紹興酒モニターに当選。いつもの煮物に使ってみたらコクが出ておいしい。翌日の味がまたなんともいえない旨さになっていました。
作り方
- 1
材料を食べやすい大きさに切る
- 2
なべにサラダ油を大匙１（分量外）を入れ、☆を軽く炒める。
- 3
次に◆を入れ、軽く火が通ったら、砂糖、だし醤油、材料が半分ほど浸るくらいの水を入れて沸騰してから弱火にし５分煮込む。
- 4
紹興酒をまわしいれ、最後に油揚げを入れて再度弱火で１０分程煮込む。
コツ・ポイント
サツマイモを入れたらあまりかき混ぜない。油揚げは具財の下に入れて味がしみこむようにするとおいしい。煮汁を少し多めに残しておくと、サツマイモがしっとりして食べやすいかも。翌日の味がなんともいえない程おいしかったぁ。
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