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芹は、生のまま使います。根元の硬そうな部分を切って、葉の部分を5cm位の長さに切っておく。
- 2
油をしき熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに、といた玉子を入れて半熟くらいの状態まで、さっと炒め、お皿によけておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を少したし、生の芹を入れ、手早く炒める。玉子をもどし、酒、中華調味料で味付して、できあがり。
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