鮭の塩麹焼き
塩のかわりに塩麹のっけるだけ
このレシピの生い立ち
塩だと振りすぎるので、塩がわりに使うと書いてたので使ってみました
作り方
- 1
塩分のない生鮭切身を用意する
- 2
塩のかわりに塩麹のっける(10分でもいいので少し冷蔵庫で休ませるとほっくりします)
- 3
魚焼ききで焼くだけ
コツ・ポイント
チューブタイプの塩麹をビヨ〜ンとのっけて焼くと、こんな感じに仕上がりました。のっけて焼くと、休ませて焼くをしてみたら、断然休ませて焼く方が身がふんわり柔らかく焼けました(^o^)
母の作る手料理が大好きです。目分量で教わったのを、分量を計ることで失敗しないいつも美味しい味にできたらなと思ってます。自分のレシピを見ながら作る事も良くあるのでつい変更したくなり、レシピも時々更新してます（＾ω＾）
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