オーブンの余熱をする。200度。

ベーコンを千切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンを火にかけ、油を引かずに直接ベーコンを入れ弱火で炒める。

ベーコンから油がでてきたら、その油を利用してみじん切りのにんにく、玉ねぎを炒める。

全体的にしんなりしてきたら、塩・胡椒をし、フライパンを火から下ろし、濡れ布巾の上に置き冷ます。

ボウルに牛乳（又は生クリームでも、両方を混ぜても）、卵を入れよく混ぜる。最後にナツメグかパセリを入れ再度良く混ぜる。

パイ型にパイシートを敷き、5の具を並べ、お好みのチーズを載せ、6の卵液を上からかける。

200度のオーブンで40分焼く。途中焦げそうな場合は、温度を下げるか、アルミホイルをかけて焼くと良い。