自家製!!鰹のたたき
ｍｔｒ・ｔ @cook_40174131
旬の鰹を我が家の味に。
このレシピの生い立ち
母の味を再現。レモン汁ではなく、レモンをいちょう切りにして●とのせてましたが、お手軽にレモン汁で。脂がのった戻り鰹より、あっさりとした初鰹の方がお勧めです。
自家製!!鰹のたたき
旬の鰹を我が家の味に。
このレシピの生い立ち
母の味を再現。レモン汁ではなく、レモンをいちょう切りにして●とのせてましたが、お手軽にレモン汁で。脂がのった戻り鰹より、あっさりとした初鰹の方がお勧めです。
作り方
- 1
生姜・にんにくは千切りにしておく。
- 2
鰹は末広がりに串を打ち、直火で表面の色が変わる程度に軽く焼く。
- 3
表面が冷たくなるまで氷水で冷やし、串を抜く。水気を拭き取って、食べやすい大きさに切る。
- 4
鰹の上に●をのせて手で軽く押さえる。
- 5
☆をかけて完成。
コツ・ポイント
鰹は軽くあぶる程度でOKです。
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