いろいろきのこの酸辣湯（サンラータン）

福岡県
福岡県 @cook_40055734

きのこと黒酢の酸味の相性がたまらないあったかスープです！
このレシピの生い立ち
福岡県はぶなしめじとえのきの生産量が西日本一です。
ぶなしめじはたんぱく質、食物繊維を含み、えのきは食物繊維、ビタミンB1、B2を含んでいます。そしてどちらも低カロリー。そんな福岡のきのこを酸辣湯でどうぞ。

いろいろきのこの酸辣湯（サンラータン）

福津っ子's cooksnap of when they made いろいろきのこの酸辣湯（サンラータン）.
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きのこと黒酢の酸味の相性がたまらないあったかスープです！
このレシピの生い立ち
福岡県はぶなしめじとえのきの生産量が西日本一です。
ぶなしめじはたんぱく質、食物繊維を含み、えのきは食物繊維、ビタミンB1、B2を含んでいます。そしてどちらも低カロリー。そんな福岡のきのこを酸辣湯でどうぞ。
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材料

  1. ぶなしめじ １パック
  2. えのき １/２パック
  3. 干し椎茸 ２個
  4. きくらげ １枚
  5. ベーコン １/２枚
  6. 絹ごし豆腐 １/４丁
  7. ごま油 小さじ１
  8. 　A　鶏がらスープ ２カップ
  9. 　　　醤油 小さじ１
  10. 塩 少々
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. 黒酢 大さじ２
  13. 青ねぎ 適量
  14. ラー油 少々
  15. 粗びきこしょう 少々

作り方

  1. 1

    ぶなしめじ、えのきは食べやすい長さに切っておく。

  2. 2

    干し椎茸、きくらげはもどして千切りにしておく。ベーコン、豆腐も細く切る。

  3. 3

    鍋にごま油を温め、干し椎茸、きくらげを炒める。ぶなしめじ、えのきも炒めたらAとベーコン、豆腐を加えしばらく煮込む。

  4. 4

    味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒酢を加えて火からおろす。

  5. 5

    器に注ぎ、ねぎの小口切りやラー油、こしょうをふっていただく。

コツ・ポイント

※酢を加えて火にかけると酸味が飛んでしまいます。
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