なすを縦5mm幅に切り、軽く塩をふってなじませ10分ほど置いておく。

なすはあく水が出るので、キッチンペーパーで拭き取っておく。

湯むきするため、トマトに十字の切れ目を入れる。

沸騰したお湯の中にトマトをいれ、皮がめくれ始めたら取り出す。

冷水の中に入れて、皮を剥く。

トマトのヘタを取って、ざく切りにする。

にんにくを薄切りにし、オリーブオイルで炒める。

焼き色が付いたら、お皿に取っておく。

オリーブオイルで、なすを焼く。

耐熱性のお皿になすを並べ、にんにくを散らす。

上からトマトをかける。

上からチーズをかける。