白菜は小さめのそぎ切りにする。

白菜は一枚ずつはがさずに株のまま切ります。

包丁を寝かせるような角度で削るように切っていきます。

半分くらいになったら根元を持ち上げながら、削るように切ります。

ちくわはななめ薄切りにします。(今回は焼きちくわなので一度縦に切りました。)

フライパンにサラダ油を入れ、白菜、ちくわを入れて炒めます。火加減はずっと強火です。

白菜が少ししんなりしたら砂糖、醤油を入れます。
白菜の量やお好みで醤油を足してください。

出来上がり！
糸唐辛子をのせました。
七味唐辛子を振ってもおいしい！