白菜しゃっきり炒め
なんじゃらほいほい @cook_40147526
白菜をしゃきしゃきの食感を残して炒めました。ポイントは白菜の切り方です。
このレシピの生い立ち
白菜の食感を変えて脱マンネリを目指しました。
白菜しゃっきり炒め
白菜をしゃきしゃきの食感を残して炒めました。ポイントは白菜の切り方です。
このレシピの生い立ち
白菜の食感を変えて脱マンネリを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は小さめのそぎ切りにする。
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- 2
白菜は一枚ずつはがさずに株のまま切ります。
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- 3
包丁を寝かせるような角度で削るように切っていきます。
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- 4
半分くらいになったら根元を持ち上げながら、削るように切ります。
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- 5
ちくわはななめ薄切りにします。(今回は焼きちくわなので一度縦に切りました。)
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- 6
フライパンにサラダ油を入れ、白菜、ちくわを入れて炒めます。火加減はずっと強火です。
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- 7
白菜が少ししんなりしたら砂糖、醤油を入れます。
白菜の量やお好みで醤油を足してください。 -
- 8
ざざっとまぜて、最後にごま油を入れて火をとめる。
- 9
出来上がり！
糸唐辛子をのせました。
七味唐辛子を振ってもおいしい！ -
- 10
＊炒める時間は5分くらいでしゃきしゃきに仕上げます。
- 11
＊砂糖は隠し味、ダシなど入れなくてもコクがでます。
- 12
＊ニンニクやショウガを入れて風味を変えてもおいしい。
- 13
＊ちくわをハムやベーコンに変えてオリーブ油で炒めると洋風になります。黒胡椒も加えて！
コツ・ポイント
そぎ切りにすることにより短時間で炒めることができます。
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