コクうま〜❤揚げそうめんの汁そば
大吉ねこ @cook_40088894
夏場に大活躍のそうめんも、あったか〜い汁そばで冬でもOK！野菜がモリモリ摂れますよ〜
このレシピの生い立ち
昔、主婦向け雑誌に載っていたレシピのアレンジ。
コクうま〜❤揚げそうめんの汁そば
夏場に大活躍のそうめんも、あったか〜い汁そばで冬でもOK！野菜がモリモリ摂れますよ〜
このレシピの生い立ち
昔、主婦向け雑誌に載っていたレシピのアレンジ。
作り方
- 1
具材を刻む。
小松菜は3〜4cm、椎茸はスライス。ちくわ、人参はマッチ棒サイズに。豚肉は細切り。 -
- 2
キャベツの芯（葉脈）は薄切り、葉の部分はざく切りにする。
-
- 3
鍋に軽く油をしき、豚肉、人参を炒める。
- 4
火が通ったら、椎茸、竹輪、かにかま、もやし、キャベツ、小松菜を入れ、さっと炒める
-
- 5
具材がひたひたになるくらいの水を入れ、中華スープのもと、こしょうを入れる。
-
- 6
揚げ油を温める。そうめんをちょっと油に落としてみて、すぐフワ〜っと浮いてくる温度が適温。（煙が出る直前くらい？）
- 7
温度が適温になったら、そうめんを入れ、揚げる。
-
- 8
そうめんがすぐフワ〜っとしてくるので、箸でほぐしながら揚げる（高温なので、すぐ色がつきます）
-
- 9
きつね色になったら油から出し、５に投入。さっと混ぜ、そうめんがしんなりするまで煮る。仕上げにゴマ油を少々
-
- 10
器に盛りつけて、ネギをちらしたらできあがり❤
-
コツ・ポイント
そうめんにかなり塩気があるので、味見をして濃いようなら薄めてください。逆にうすいようなら、塩で調整を。
そうめんが長くて揚げにくい場合は、半分に折って揚げてもいいです。
具材は参考です。冷蔵庫にあるもので、お好みの具材でどうぞ〜
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