プチトマト半量を賽の目に切り、スチーマーに砂糖と一緒に入れて8分ほどレンジで加熱し、モン果汁を入れて粗熱を取ります。

卵と豆乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスと手順1をサックリ混ぜ合わせます。

炊飯釜にサラダオイルやバターを塗っておくと(記載外)、出来上がったケーキを釜から外しやすくなります。

炊飯釜に種を流し終えたら、残りのプチトマトを、半分以上埋まるように生地に押し入れ、炊飯します。

炊き上がったら、竹串などを刺して中まで火が通っているかを確認します。
種が付いて来たら焼けなので、再度炊飯します。

焼き上がったらお皿等の上に返して置き、粗熱が取れたら完成です。

お好みの大きさにカットして、完成です。