れんこんサラダ(天理市給食)
天理市人気給食レシピ @cook_40160044
シャキシャキっと歯ごたえの楽しいサラダ。具だくさんで彩りも良い一品です。
このレシピの生い立ち
噛み応えのある野菜が多いですが、胡麻ドレッシングで野菜が苦手な子でも大変食べやすくなります。
野菜の切り方も、年齢の小さなお子さんは細かく、年齢の大きなお子さんには大き目に変えてあげるとより食べやすくなりますね。
れんこんサラダ(天理市給食)
シャキシャキっと歯ごたえの楽しいサラダ。具だくさんで彩りも良い一品です。
このレシピの生い立ち
噛み応えのある野菜が多いですが、胡麻ドレッシングで野菜が苦手な子でも大変食べやすくなります。
野菜の切り方も、年齢の小さなお子さんは細かく、年齢の大きなお子さんには大き目に変えてあげるとより食べやすくなりますね。
作り方
- 1
ひじきを水に戻しておく。
- 2
れんこん、にんじんを2㎜ほどのいちょう切りにする。きゅうりは2㎜ほどの小口切りにする。
- 3
きゅうりは塩もみ又はさっと湯通しする。れんこん、人参はシャキシャキ感が残るぐらいで湯通しする。
- 4
①のひじきを洗って、さっと湯通しする。
- 5
③の野菜と④のひじき、コーンを混ぜ合わせ、胡麻ドレッシングで和えたらできあがり！
コツ・ポイント
湯通しが面倒くさい…という方は、サッと水で洗ってからレンジで2分加熱してもOKです！
きゅうりは塩もみで十分ですが、きゅうりが苦手なお子さんは湯通ししてあげると、青臭さが抜けて食べやすくなりますよ。
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