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れんこん・ひじきサラダ
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れんこん・ひじきサラダ-レシピのメイン写真

れんこん・ひじきサラダ

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

レンコンを酢水につけるとシャキシャキとした歯応えが感じられ新感覚のサラダです♪
このレシピの生い立ち
レンコンが給食にでると「あなーのあいたれんこんさん」と歌いだしたくなる楽しい食材です♫
日本では「先を見通す」という意味で正月のおせち料理にも使われる縁起ものです。

レンコンを酢水につけるとシャキシャキとした歯応えが感じられ新感覚のサラダです♪
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レンコンが給食にでると「あなーのあいたれんこんさん」と歌いだしたくなる楽しい食材です♫
日本では「先を見通す」という意味で正月のおせち料理にも使われる縁起ものです。

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れんこん・ひじきサラダ

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

レンコンを酢水につけるとシャキシャキとした歯応えが感じられ新感覚のサラダです♪
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レンコンが給食にでると「あなーのあいたれんこんさん」と歌いだしたくなる楽しい食材です♫
日本では「先を見通す」という意味で正月のおせち料理にも使われる縁起ものです。

レンコンを酢水につけるとシャキシャキとした歯応えが感じられ新感覚のサラダです♪
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レンコンが給食にでると「あなーのあいたれんこんさん」と歌いだしたくなる楽しい食材です♫
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材料

幼児４人分
  • れんこん 60g
  • めひじき 2g
  • きゅうり 1/3本
  • にんじん 1/4本
  • とりささみ 1/3本
  • マヨネーズ 大1
  • しょうゆ 小1/2
  • ごま 小2
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作り方

  1. 1

    レンコンは1/4スライスに切る。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方1写真
  2. 2

    スチコンでスチーム100℃15分で蒸す。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方2写真
  3. 3

    めひじきを戻して、レンコン同様スチコンに入れ蒸す。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方3写真
  4. 4

    きゅうりは千切りにする。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方4写真
  5. 5

    にんじんは千切りにしてスチコンで蒸す。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方5写真
  6. 6

    とりささみはスチコンでスチーム100℃15分で蒸し、ほぐしておく。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方6写真
  7. 7

    ごまをフードプロセッサーにかけすりごまを作る。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方7写真
  8. 8

    マヨネーズ・しょうゆ・すりごまを混ぜ合わせドレッシングを作る。

    • れんこん・ひじきサラダ作り方8写真
  9. 9

    全ての材料とドレッシングを混ぜ合わせて完成！！

    • れんこん・ひじきサラダ作り方9写真

コツ・ポイント

保育園では大量調理なのでスチコンを使用しますが、家庭ではそれぞれの具材を茹でればいいです。

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
2021/03/12 01:53に公開
東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます！
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このレシピのキーワード

サラダ ひじき にんじん れんこん キュウリ ささみ ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585860
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