れんこん・ひじきサラダ
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
レンコンを酢水につけるとシャキシャキとした歯応えが感じられ新感覚のサラダです♪
このレシピの生い立ち
レンコンが給食にでると「あなーのあいたれんこんさん」と歌いだしたくなる楽しい食材です♫
日本では「先を見通す」という意味で正月のおせち料理にも使われる縁起ものです。
れんこん・ひじきサラダ
レンコンを酢水につけるとシャキシャキとした歯応えが感じられ新感覚のサラダです♪
このレシピの生い立ち
レンコンが給食にでると「あなーのあいたれんこんさん」と歌いだしたくなる楽しい食材です♫
日本では「先を見通す」という意味で正月のおせち料理にも使われる縁起ものです。
作り方
- 1
レンコンは1/4スライスに切る。
-
- 2
スチコンでスチーム100℃15分で蒸す。
-
- 3
めひじきを戻して、レンコン同様スチコンに入れ蒸す。
-
- 4
きゅうりは千切りにする。
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- 5
にんじんは千切りにしてスチコンで蒸す。
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- 6
とりささみはスチコンでスチーム100℃15分で蒸し、ほぐしておく。
-
- 7
ごまをフードプロセッサーにかけすりごまを作る。
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- 8
マヨネーズ・しょうゆ・すりごまを混ぜ合わせドレッシングを作る。
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- 9
全ての材料とドレッシングを混ぜ合わせて完成！！
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コツ・ポイント
保育園では大量調理なのでスチコンを使用しますが、家庭ではそれぞれの具材を茹でればいいです。
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GABANスパイスドレッシングを使えば、簡単にデリ風のれんこん&ひじきサラダができちゃいます(^-^)
celeberity -
★れんこんと小松菜のひじきサラダ★ ★れんこんと小松菜のひじきサラダ★
お酢とゴマ油の風味が絶妙で後引く美味しさのサラダです♡れんこんのシャキシャキ食感もアクセントになっててＧｏｏｄ♦♫♦
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585860
