ジャージャー麺の「あん」をかけた野菜豆腐

信子さん @cook_40042883
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5140962の応用。ジャージャーのあんを、油通しした野菜と豆腐に
このレシピの生い立ち
この野菜の方法は、以前から、野菜を茹でるときに、1垂らしの油で鮮やかに仕上がるので、応用してみました。
ジャージャー麺の「あん」をかけた野菜豆腐
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5140962の応用。ジャージャーのあんを、油通しした野菜と豆腐に
このレシピの生い立ち
この野菜の方法は、以前から、野菜を茹でるときに、1垂らしの油で鮮やかに仕上がるので、応用してみました。
作り方
- 1
- 2
野菜は全部ざく切りにして、オリーブオイルをまぶしておきます。全体に丁寧に
- 3
鍋に、水と中華スープを煮たてて、野菜を入れて蓋をして3分ほど強火で煮込み、豆腐を入れて、1分ほど火を通します。
- 4
全体をよく混ぜて、スープを吸わせるようにします。
- 5
深さのある大皿に移して、別にあたためておいたあんをかけて終わりです。
コツ・ポイント
ジャージャー麺の「あん」は応用が利くので、多めに作っておくと、新鮮な料理にできます。
油通しをした野菜は、柔らかくきれいです。
豆腐はもめんが無難です。
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