野菜たっぷり♡ジャージャー麺
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
甘みのある濃厚なあんと麺がからみ合って、お箸が止まりません！野菜もたっぷり摂れますよ～♡
このレシピの生い立ち
日本のジャージャー麺は豚ミンチ＋野菜少なめが主流ですが、韓国では野菜をたっぷり入れて作るそうです。とってもヘルシーなので、家にある調味料と野菜で、韓国風ジャージャー麺に挑戦してみました。
野菜たっぷり♡ジャージャー麺
甘みのある濃厚なあんと麺がからみ合って、お箸が止まりません！野菜もたっぷり摂れますよ～♡
このレシピの生い立ち
日本のジャージャー麺は豚ミンチ＋野菜少なめが主流ですが、韓国では野菜をたっぷり入れて作るそうです。とってもヘルシーなので、家にある調味料と野菜で、韓国風ジャージャー麺に挑戦してみました。
作り方
- 1
にんにく、しょうがはみじん切りにし、合わせ調味料は先に合わせておきます。
- 2
玉ねぎ、キャベツ、ズッキーニは大きめのみじん切りに、豚肉は適当な大きさに切ります。
-
- 3
フライパンに油を熱し、豚肉、玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツの順で炒め、皿に取り出します。
-
- 4
フライパンに油を足し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、甜麺醤、豆板醤を入れて炒めます。
-
- 5
合わせ調味料を加え、煮立ったら、豚肉と野菜を戻し入れ、弱火で3分ほど煮ます。
-
- 6
煮ている間に、中華麺を茹で、ざるに上げて水気を切り、皿に盛っておきます。
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- 7
水溶き片栗粉（水 小1、片栗粉 小1）を回し入れ、とろみがついたら、仕上げにごま油で香りをつけます。
-
- 8
麺の上にたっぷりとあんをかけたら完成です。よく混ぜて食べてください♪
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コツ・ポイント
甜麺醤を炒めることで香ばしさが出ます。麺は生麺でもOK。少し固めに茹でた方が美味しいです。ズッキーニの代わりにナスでも合います！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18719771
