スイートポテトタルト
k0yamaki @cook_40071575
2014.10.29話題入り感謝☆さつま芋ペースト×アーモンドクリームの組み合わせを楽しむ甘さ控えめなタルトです。
このレシピの生い立ち
さつま芋が好きだから
スイートポテトタルト
2014.10.29話題入り感謝☆さつま芋ペースト×アーモンドクリームの組み合わせを楽しむ甘さ控えめなタルトです。
このレシピの生い立ち
さつま芋が好きだから
作り方
- 1
タルト作り。室温に戻したバターをごむべらで練り、粉糖･卵黄の順に加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜる
- 2
ぽろぽろの生地を袋に入れて一塊にし、冷蔵庫で一晩寝かせる。最低でも2〜3時間は置いておく
- 3
生地を2〜3mmの厚さに延ばして型に敷き込み、ピケをして重石をし180度に予熱したオーブンで15分、外して5分程焼く
- 4
アーモンドクリームは材料を上から順にごむべらで混ぜて冷めたタルトに流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分程焼く
- 5
皮を向いたさつま芋を蒸かして熱いうちに裏ごしし材料を上から順に加えて混ぜる。冷めた2の上に絞り出し袋でぐるぐる絞り出す
- 6
好みで黒ごま(分量外)を散らし180度に予熱したオーブンで20分程焼いたら出来あがり
-
コツ・ポイント
☆芋ペーストは芋の水分によって固さが異なるので牛乳で調整してください。あまりに固すぎると絞り出せません。☆焼く温度や時間は目安です。焦げないよう様子を見て調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18540440
