ごま衣で香ばしい～かぼちゃの天ぷら～

なななな♡MaMa's cooksnap of when they made ごま衣で香ばしい～かぼちゃの天ぷら～.
もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

揚げ衣に黒ごまを混ぜた香ばしいかぼちゃの天ぷらです！
このレシピの生い立ち
我が家はこの時期、美味しいかぼちゃを頂きます。毎年ノーマルなかぼちゃの天ぷらを作りますが今年は閃きでごま衣にしてみました♪

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材料

いくつでも
  1. かぼちゃ お好きなだけ
  2. 天ぷら粉＋冷水 または★(薄力粉＋卵＋水 ) 適量(または工程９参照)
  3. すり黒ごま(白でもOK) 適量
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを取り皮の気になる部分があれば削ぎ取ります。
    4～5㎜幅に切ります。

  2. 2

    天ぷら粉に適量のすりごまを加えます。

    今回はこの位加えました。

  3. 3

    適量の冷水と合わせて多少粉っぽさが残るくらいにササッと混ぜます。

  4. 4

    かぼちゃに薄く薄力粉か天ぷら粉をまぶしておきます。
    私は食品ビニールに粉なとかぼちゃを
    いれて空気を含みフリフリします

  5. 5

    ３の衣に潜らせて中温で揚げます。

  6. 6

    かぼちゃに火が通ってカラッと揚がれば出来上がりです(๑>ᴗ<๑)

  7. 7

    ※天ぷら粉に加えるごまの量は同じでも水を少な目にし もったりとさせた衣をタップリまとわせるとごまの風味をより感じます。

  8. 8

    ※かぼちゃを1.5㎝角にきって揚げてみました♪
    お子さまやおつまみにする場合にはこちらの方が食べやすいです(‘ᴗ<๑)b

  9. 9

    ★私は天ぷら粉が無い時には卵1個と水150㏄を良く溶き混ぜてから薄力粉200㏄分を混ぜます。
    ※量は多く出来ます

コツ・ポイント

衣の具合によりごまの風味も変わってきます(サラッとした薄めな衣＜ドロッとした厚めな衣)
または黒ごまの場合には黒い衣になりますがごまを多めに加えても♪

ごまの存在感を出すために黒ごまで作りましたが白ごまでもOKです！

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レシピ作者

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779
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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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