鶏もつの甘辛炒め

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♡KEI♡ @cook_40045304

甘辛いタレがもつに絡んでご飯が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
鶏のもつがあったので一緒に炒めてみました。

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材料

  1. ●砂糖     大さじ6
  2. 砂肝     250〜300g
  3. ごま油    大さじ2.5
  4. こんにゃく    中1枚
  5. 黒こしょう    適量
  6. 鶏レバー   400〜450g
  7. ●醤油      100㏄

作り方

  1. 1

    砂肝は中央で半分に切り、また半分に切る。レバーは一口大に切り血の固まりを取り除きよく洗う。

  2. 2

    こんにゃくは手で小さくちぎる。●は混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋にレバーを入れ、かぶるくらいの水を入れ、レバーがある程度固くなるまで弱火で茹でる。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、砂肝・こんにゃくを入れ、砂肝に火が通るまで炒める。

  5. 5

    砂肝に火が通ったら、レバーを入れ黒こしょうを振り、さっと炒める。

  6. 6

    最後に●を入れ、フライパンをゆすりながら、よく煮絡めて器に盛り出来上がり。

コツ・ポイント

レバーはある程度固くなるまで茹でないと、あとで煮絡めるときに崩れます。茹でたらザルに取り水気をきってください。

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レシピ作者

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