寿司ネタ用などの海老の茹で方
クッキングSパパ @cooking_s_papa
寿司ネタ用の海老の茹で方です。
もちろんちらし寿司や冷やし中華などにもOK
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●お寿司や冷やし中華用の茹で海老です
●YouTubeで『特製！冷やし中華♪』で検索！
アプリでひらく作り方
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海老の尾の先端を切り、包丁の背でしごく
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- 2
海老をまっすぐにのばして竹串を打つ
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- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を少々入れる。
串を打った海老を入れて茹でる -
- 4
海老が少し浮いてきたら冷水に漬け、粗熱を取る。
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- 5
粗熱が取れたら、串を抜き氷水に漬けて色止めをする
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- 6
すぐにザルにあげて水気を切る。
殻と足を除き、腹から真ん中に包丁を入れる。 -
- 7
背ワタを除けば完成～
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- 8
ちらし寿司に！
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- 9
冷やし中華に！
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作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/LxtiBQ3OeMM
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- 11
2019年8月12日
話題のレシピいり！ありがとうございました～
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コツ・ポイント
●茹ですぎると味が抜けるので注意してください
●水に漬ける時間も極力短くしてください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12049760325.html
リアクション
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