ご飯だんごのシューマイ風あんかけ

玉ねぎ、人参はみじん切り、長いもはすりおろしておく。

ボウルに豚ひき肉を入れ、１とパン粉、しょうが汁、酒、醤油を加え、よく混ぜ合わせる。

皮は、ボウルにご飯、片栗粉、砂糖、塩、水を入れ、すりこぎ棒などで軽く潰しながらよく混ぜ合わせる。

３を手でこねて少し粘りが出てきたら、１つにまとめる。

４を8等分にして、直径12㎝位の円型に伸ばす。

２の具を8等分にして、5の皮でシューマイの要領で包みグリーンピースをのせる。強火で10分蒸す。

鍋にだし汁を入れ、人参、干ししいたけを入れ、柔らかくなったら、醤油、みりん、酒、塩で味を調え、片栗粉でとろみをつける。

お皿に６を盛り、７のあんをかけ、細切りの長ねぎをちらす。