いちじくのケーキ
spitze @cook_40030317
700人レポありがとう!!
生のいちじくをバターケーキ生地にのせて焼くだけ♪
プルーン、杏でもおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
イギリス人の義母がプルーンで焼いたいちじくバージョンです。
プルーンのがすっごくおいしくて、日本でも良いフルーツはないかと試したところいちじくが大ヒットでした。
いちじくのケーキ
700人レポありがとう!!
生のいちじくをバターケーキ生地にのせて焼くだけ♪
プルーン、杏でもおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
イギリス人の義母がプルーンで焼いたいちじくバージョンです。
プルーンのがすっごくおいしくて、日本でも良いフルーツはないかと試したところいちじくが大ヒットでした。
作り方
- 1
いちじくを洗って皮ごと６等分に切っておく。厚めの方がおいしいです。
-
- 2
室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。卵黄も加えてすり混ぜる。
- 3
ふるった小麦粉を入れてゴムベラで混ぜる。（多少練ってしまっても大丈夫）
- 4
別ボールでメレンゲにした卵白の半量を２に入れて混ぜ、残りも入れてさっくり混ぜる。
- 5
型に入れて平らにしていちじくを並べる。なるべく沢山びっしり並べると良いです。１８０℃で30分、良い焼色がつくまで焼く。
-
- 6
こちら側から見るとわかるように、結構厚めに切っています。
-
- 7
本来はアプリコット（杏）で焼きますが、プルーン、いちじくもおいしいです。
桃は水分が多すぎ、りんごは逆に少なすぎです。 - 8
完熟よりも硬い位の方がこのケーキには向いています。
- 9
こちらがプルーンバージョン。紫色のプルーンがこんなかわいいピンク色になります。
-
- 10
すももバージョンは
ID：19409348
コツ・ポイント
フレッシュフルーツを焼きこんでいるので焼いた当日もとてもおいしいです。
次の日は生地がしっとりしてまた良いです。
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