胡瓜はピーラーで皮をむき、縦半分に切り種を取る。

さらに縦半分に切り、５ミリ幅ぐらいの斜め切りにする。

にんにく、生姜をみじん切りにする。(チューブとかでもOK)

フライパンにごま油を入れて温まったらにんにく、生姜を入れ香りが立ってきたら鶏ミンチを入れ、ほぐしながら炒める。

全体に白っぽくなってきたら、豆板醤を入れ炒め、胡瓜を入れさらに炒める。

オイスターソース、醤油、塩を加え、全体的に水気がなくなり、胡瓜が半透明な感じになればできあがり。