きゅうりは0.5㎝幅の半月切り、長いもは0.5㎝幅のいちょう切りにする。○をナイロン袋に入れてもみこみ20分置く。

☆はボウルに入れて形が少し残るくらいに混ぜる。1.をザルにあげてよく水気を切り、一緒に混ぜる。

□を別のボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、味見をする。

ミョウガは縦に切り、斜めにせん切りにして水に付け、アク抜きをする。その後よく水気を切る。

2.の上に3.をかけてみょうが、とうもろこし、枝豆、トマトを飾る。