作り方
- 1
乾燥ひじきは水で戻し、粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに、ひじき、長ネギ、鯖缶、小麦粉を入れ、フォークでさばを崩しながら混ぜる。
- 3
この時、生地が固いようなら水を少しずつたしてよく混ぜる。
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- 4
揚げ油を180℃に温め、生地をフォークですくって揚げる。
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- 5
こんがり揚がったら、辛子醤油でどうぞ。
- 6
追記 山形在住。鯖缶消費量が多い山形ならではの鯖缶レシピです。長葱をたっぷり玉葱スライスに変えたらさらに旨し。
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コツ・ポイント
たくさん食べたい時は小麦粉を増やしてカサ増ししましょう。
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