本場の味？青椒肉絲！
福岡のかしわ餅 @cook_40107215
牛肉より癖がなく食べやすいです！
しかし、豚肩ロースを使うことでお肉感はアップします！
このレシピの生い立ち
本場中国では青椒肉絲は豚肉を使うと聞いたので作ってみました。
今回は広東風で作ってみました。
本場の味？青椒肉絲！
牛肉より癖がなく食べやすいです！
しかし、豚肩ロースを使うことでお肉感はアップします！
このレシピの生い立ち
本場中国では青椒肉絲は豚肉を使うと聞いたので作ってみました。
今回は広東風で作ってみました。
作り方
- 1
豚肩ロースを細切りにする
- 2
ピーマンを細切りにする(パプリカ、タケノコを入れる場合は同じ太さになるように切る)
- 3
中華鍋に油を入れ、すりおろした生姜やニンニクを入れてから、火をつけ強火にする
- 4
鍋が温まったら肉を入れ、8割ほど火が通るまで炒める
- 5
ピーマンを入れて、肉に火が通るまで炒める
- 6
市販の青椒肉絲のタレを入れて炒める
コツ・ポイント
青唐辛子を細切りにして入れると四川風になります。
さらに本場の味にしたい方はピーマンではなくシシトウを使ってください。
四川ほど辛くないが辛くしたい方は最後にラー油、麻辣(乾燥した唐辛子、花椒を砕いたもの)を入れるといいです。
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