おかわり必至☆我が家のけんちん
kiwicafe @cook_40052164
私の住む地域で｢けんちん｣といえばコレ!!
｢おかわりっ！｣の声が必ず聞けるので、たっぷり作っておきます。
このレシピの生い立ち
断言していいのか分かりませんが、私の住む地域では、けんちんといえば汁物ではなく煮物です。(お菓子のけんちんを指す人もいますが…)各家庭で材料が違ったり、野菜の切り方が違ったりしますが、どれも豆腐・大根・人参が基本です。
おかわり必至☆我が家のけんちん
私の住む地域で｢けんちん｣といえばコレ!!
｢おかわりっ！｣の声が必ず聞けるので、たっぷり作っておきます。
このレシピの生い立ち
断言していいのか分かりませんが、私の住む地域では、けんちんといえば汁物ではなく煮物です。(お菓子のけんちんを指す人もいますが…)各家庭で材料が違ったり、野菜の切り方が違ったりしますが、どれも豆腐・大根・人参が基本です。
作り方
- 1
大根・人参は５ｃｍくらいの長さの千切りにする。
豚肉は１ｃｍ幅くらいに切っておく。 -
- 2
豚肉を炒め、軽く塩こしょうする。
肉の色が変わり、油が出てきたら、野菜を入れる。 -
- 3
野菜がしんなりするまで炒めてから調味料を加え、フタをして7~8分ほど煮る。
-
- 4
豆腐を適当な大きさに切ってから加え、崩すようにして混ぜる。
さらに５分ほど煮て出来上がり。 -
- 5
そのままおかずやお酒のアテにしてもいいですが、我が家では、ご飯にたっぷりかけて食べます。
-
- 6
お義母さんのけんちん。更に里芋・椎茸・コンニャクが入った豪華版です。里芋がおいしい♡
-
コツ・ポイント
水は一切加えず、野菜と豆腐からでてくる水分だけで煮ます。紹介したレシピは、母から教わったもの。たまに椎茸が入ったり、干し大根になったりします。主人の実家のけんちんは短めの短冊切りで、肉が鶏肉に替わったりもします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18544167
