じゃがいも、人参は皮をむき、乱切り。
じゃがいもは水にさらしておく。

玉ねぎはくし切り、椎茸は厚めスライスする。
白滝は食べやすくカットし、水きり。

鍋に油を入れ、豚こま肉を軽く炒め、一旦取り出す。

鍋にじゃがいも、人参を入れ、ひたひたに水をはり、火にかける。

沸いてきたら、玉ねぎ、白滝、椎茸、軽く炒めた豚肉を入れ、酒、砂糖、みりん、だしを加え、蓋をして中火で7分位煮る。

白だし、醤油を加え、落し蓋をして、8～10分煮る。

じゃがいもに楊枝を刺して、スッと通ったら、火を止めて蓋をして5分位置いたら、出来上がり。