父直伝 割合で鯖の梅煮♡
ka☆ri☆n☆ @cook_40096039
計量せずに、鍋に直接お酒〜〜.みりん〜.醤油・・と、まわし入れて煮ていくだけ♪♪♪
このレシピの生い立ち
お父さんから魚の炊き方を教えてもらいました！でも何mlとかではなく、割合。鍋によって、魚の量によって、異なるし、基本この割合でいけば大丈夫♡と！！
調味料を入れて必ず味見してね！辛ければみりん、砂糖をプラス！好みの、煮魚だ！と思う割合で♡
父直伝 割合で鯖の梅煮♡
計量せずに、鍋に直接お酒〜〜.みりん〜.醤油・・と、まわし入れて煮ていくだけ♪♪♪
このレシピの生い立ち
お父さんから魚の炊き方を教えてもらいました！でも何mlとかではなく、割合。鍋によって、魚の量によって、異なるし、基本この割合でいけば大丈夫♡と！！
調味料を入れて必ず味見してね！辛ければみりん、砂糖をプラス！好みの、煮魚だ！と思う割合で♡
作り方
- 1
鯖切り身に切り込みをいれる
(味が染み込みやすい)
☆の3つを表示の割合で鯖がちょうど浸るくらいにいれる。
砂糖もいれる -
- 2
梅干しの種をとり、粗くきざみ、種と共に鍋に入れる。生姜のスライスも入れる。
(コンニャクは一緒に炊くと一品に) -
- 3
落し蓋をして、沸騰したら、中火弱(常にかろうじて、煮汁がフツフツ泡立つような加減)で煮る。
- 4
焦げ付かないよう、時折鍋をゆする。煮汁が少なくなってきてら、スプーンで煮汁をかけると染み込みやすい。梅干しの種を取り除く
- 5
煮汁が煮詰まってきて、いい照りがでてきてら、できあがり！
(コンニャクは味が染み込んでたら、先に引き上げておく)
コツ・ポイント
火加減は強すぎに注意してください！魚に火が通る前に煮汁がなくなってしまうので。
コンニャクを今回は一緒に炊きましたがもちろん、煮魚を作る際には必要ありません。夕食の一品になればと思って炊いてるだけです♪♪
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