じゃがいもの皮をむき、濡れたまま1つずつラップに包み、レンジで4〜5分加熱します。

フライパンに薄く油をひき、ベーコンのみじん切り、たまねぎのみじん切りを炒めます。

１のじゃがいもが温かいうちにバターを加えてつぶし、２･粉チーズ･塩･こしょう･ナツメグと混ぜ合わせます。

柔らかさを見ながら牛乳を加え混ぜ合わせていきます。

４のコロッケの種が冷めたら、手に取り、俵型に形作ります。

５に、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、食べる直前にサラダ油でこんがりと揚げます。