ピザ生地
Chez-umeda @cook_40060601
セモリナ粉を入れると焼き上がりに香ばしい香りがします。オリーブオイルとの相性もバッチリ！
このレシピの生い立ち
セモリナ粉を使ったピザ生地
家にある材料でシンプル美味しいピザ生地です(≡v≡)
ピザ生地
セモリナ粉を入れると焼き上がりに香ばしい香りがします。オリーブオイルとの相性もバッチリ！
このレシピの生い立ち
セモリナ粉を使ったピザ生地
家にある材料でシンプル美味しいピザ生地です(≡v≡)
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえ分けておく。
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- 2
調整水を少し残しボウルにぬるま湯をはりイーストを入れる。
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- 3
もう一つのボウルには粉類と塩を混ぜておく。
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- 4
均等に混ぜましょう。
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- 5
イーストをよく混ぜる。
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- 6
粉類をぬるま湯に入れ混ぜる。
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- 7
オリーブ油を入れる。
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- 8
調整水を最後に混ぜ粉っぽさがなくなる混ぜ練る。
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- 9
捏ね台に打ち粉をふり、捏ねる準備。
まずは縦長に伸ばす。（最初のうちは手に打ち粉をまぶす） -
- 10
折りたたみ、上から叩きつける。この繰り返しをする。
次第に粉っぽさがなくなるから捏ねやすくなる。 -
- 11
何度か繰り返すうちに上のように粘土みたいな生地になり、形を丸めておく。
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- 12
捏ね温度は26℃前後。
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- 13
45℃1時間で一次発酵開始。
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- 14
発酵後2分割して生地を休ませる（ベンチタイム20分）
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- 15
生地の完成。保存方法として、丸型に成形してラップで二重に挟み、冷凍庫で保存する。
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- 16
焼く時はラップをはがして、少し時間をおいてからトッピングしよう！
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コツ・ポイント
コツは捏ねるところかなぁ（°ɜ°）
家族で作ったら楽しいんじゃないかな～
セモリナ粉は多すぎるとパサつくから強力粉2：セモリナ粉1でいいと思うよ。
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