作り方
- 1
塩・バター以外の材料をケースにセットして5分捏ねる
→
塩を入れて5分捏ねる
→
バターを入れて5分捏ねる - 2
生地を丸め
オイルを塗ったボウルに入れ
しっかりラップし
室温で2～2.5倍になるまで一次発酵する - 3
8個に分割し
まるめなおして
固く絞った濡れぶきんをかけ
ベンチタイム(15分) - 4
生地を丸めなおし
オーブンシートを敷いた天板に乗せ
オーブンの発酵機能などで40℃で25～30分二次発酵する - 5
オーブン上段に天板を差して210℃に予熱する
- 6
生地に強力粉を振り
下段に天板ごと入れ
190℃で17分～20分焼く
コツ・ポイント
ちょっとモッチリ。そしてふんわりしたパンです。
アッサリしたお味なので、ハムやチーズ・野菜などをサンドすると美味しいですよ ^^*
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