じゃがいもは皮つきのまま洗い、１個ずつラップに包み、数ヵ所楊枝で穴を開け、電子レンジで約３分加熱する。

じゃがいもの上下を返し、電子レンジでさらに約３分加熱する。

じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、ポリ袋に入れてつぶす。

ミックスベジタブルはラップにふんわりと包み、電子レンジで約１分加熱したら、水けをきる。
(半解凍でもよい)

ミックスベジタブルは飾りようを少し取りおく。
(または器にミックスベジタブルを入れ、熱湯を注いで捨て、水けをきる)

耐熱容器にじゃがいも、マヨネーズは半量、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ、ミックスベジタブルを加え、よく混ぜあわせる。

残りのマヨネーズ半量は全体に絞り、チーズをのせ、取りおいたミックスベジタブルを散らす。

ラップをかけず、電子レンジで約２分加熱したら取り出し、パセリをふる。

■残った場合

よく混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やせば、いつものポテトサラダになります。