ブリごぼう
ブリ大根の変わり料理！ 大根をごぼうに変えたらどんな風？ めちゃめちゃ、ごぼうの香りがして最高です。
このレシピの生い立ち
今日はサラダと酢の物のレシピを公開しましたが、付け合せのような物ばかりでメインになるような何か無いかと、冷蔵庫にたまたまブリがあったので、煮物にしようと思いつきブリ大根用って書いてましたが、まとも過ぎるのでごぼうにしました香りがいいです。
ブリごぼう
ブリ大根の変わり料理！ 大根をごぼうに変えたらどんな風？ めちゃめちゃ、ごぼうの香りがして最高です。
このレシピの生い立ち
今日はサラダと酢の物のレシピを公開しましたが、付け合せのような物ばかりでメインになるような何か無いかと、冷蔵庫にたまたまブリがあったので、煮物にしようと思いつきブリ大根用って書いてましたが、まとも過ぎるのでごぼうにしました香りがいいです。
作り方
- 1
今日のメイン、ぶりです。
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- 2
副材のごぼうです。２～３cm位のぶつ切りにしてください。
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- 3
鍋に２００mlの水を沸騰させ、砂糖、みりん、醤油を入れて出し汁を作ってください。味見しながら調味料を加減してください。
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- 4
中火でごぼうを先に入れて約３分位煮てください。
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- 5
ごぼうを入れて３分位経ったら、ブリを入れ中火のまま、煮込んでいきます。
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- 6
２～３回煮汁を回しがけをして、専用の落とし蓋があればそれで、無ければアルミホイル等で落とし蓋をしてください。約１０分位！
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- 7
落とし蓋をして１０分位経ったら、火を止め落とし蓋をしたまま更に１０分位置いて、味を染み込ませてください。器に盛って完成。
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コツ・ポイント
出し汁に材料を入れる前に味を付けていますが、ご家庭でされてる様になさってください。なぜ先に味を付けてしまうのかと言うと、材料を入れてから調味すると、濃くなったりすると取り返しがつかないので、煮込んでも大丈夫なような味付けが出来るからです。
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