魚は皮と骨をとり、ひと口大に切ります。

じゃがいもは皮をむいて、ごく細い千切りにしてボールに入れます。

①を加え塩・こしょうをして手でよく混ぜ合わせしんなりしたらフライパンに油を入れて温めます。

③を丸い形に整え、弱火でフライ返しで押さえながら両面焼き、白をつけます。

あさつきのみじん切りを加えてソースを作ります。

④が焼けたらあつあつにソースを添えていただきます。