たけのこシャキシャキ和風ハンバーグ
ぱうぱうきっちん @azumari2502
たけのこのシャキシャキした食感が楽しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、ハンバーグに入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし，レンジで2分ぐらい加熱し冷ましておく。
- 2
パン粉に牛乳をまわしかける。ショウガはすり下ろす。○の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
タケノコは1センチ弱の角切りにする。
- 4
タケノコと○の調味料以外の材料をボウルに入れよく捏ねる。タケノコを入れさらに捏ねる。
- 5
100グラムぐらいのハンバーグを8個作る。
- 6
フライパンに分量外のサラダ油を熱し，中火でハンバーグを焼く。（表も裏もこんがり焦げ目がつくぐらい。）
- 7
焼けたハンバーグを1度皿に取り出す。キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り，○の調味料を入れる。
- 8
ふつふつしてきたらハンバーグを戻し入れ，弱火で煮込む。片面２～3分。
- 9
皿に盛りつけ大根おろしをのせ（大根おろしは軽く水気を切っておく）タレをまわしかけできあがり。
コツ・ポイント
タケノコに味がついていないので，フライパンに戻し入れたら少し煮込んでください。今回九州の甘めの醤油を使っています。甘さが足りないと感じたら砂糖を少し多めに入れてください。
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